Page d'accueil de la cave abbaye de st jean (Saint Malo)
 
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400kg de vin c'est lourd
 
Pousser fort
tous tombé à l'eau
 
René déguste
manu et stéphane
 
de très grosses ardoisesl'homme de l'atlantidebuvons un coup buvons en deux
 
   
  Le fond de la mer constitue une cave idéale. A 15 mètres de profondeur, le mouvement des marées berce les bouteilles, la température y est constante et proche de 10°. Depuis 2004, Yannick Heude et trois complices se retrouvent tous les ans à l'Anse Saint-Pierre, au pied de la Tour Solidor, histoire de boire une dernière gorgée tirée de l'une des 600 bouteilles qu'ils ont décidé d'immerger au large de Saint-Malo. Elles sont repêchées après un an, le but étant de comparer le vin ainsi conservé à pressions différentes des caves où elles sommeillent habituellement. Une partie de ces bouteilles seront vendues aux enchères au profit des restos du coeur et des sauveteurs en mer. Incroyable ! Nous étions loin d'imaginer une telle différence de dégustation entre les bouteilles immergées, et celles restées dans le chai des propriétaires de diffèrents Domaines. La robe ne comportait de différence marquante, peut-être un peu plus profonde ; le nez, était plus puissant, plus aromatique, plus fruité ; La bouche, avait plus de volume, plus aromatique, donnait l'impression d'un accomplissement, et finissait sur une sensation fraîche et minérale. Si la mer, est une cave parfaite, il est évident que c'est le phénomène des marées qui est responsable de l'évolution diffèrente du vin. Le flux et le reflux de la mer sur les bouteilles, l'attraction de la lune qui provoque la marée, sont des éléments bio dynamiques certainement influents. Nous avons prouvé par la dégustation réalisée par plus de cent personnes, q'un an suffisait a transformer ce vin de façon positive, grâce aux marées. Nous espèront obtenir le même résultat avec les bouteilles qui seront prochainement immergées. Yannick Heude 
je film un ovni
 
E. Donfu
un vivier contenant du vin
 
capitaine étienne
belles bouteilles ma fois
 
Y. Heude
belles bouteilles ma fois