Des vins à tous

les prix

... Mais toujours de grande qualité dans le respect de l'environnement et de nos terroirs !

Une institution depuis 2000 !

La cave de l’abbaye Saint-Jean créée en 2000 ne cesse de se réinventer ! Plus de 2000 références en vins et spiritueux, 3 sommeliers à votre écoute pour vous conseiller. Déguster sur réservation, millésimes anciens, une épicerie très fine, verres, carafes et objets du vin.

Nos convictions

Le goût, du goût !

Mettre en valeur

Le travail de l’homme à travers la dégustation

L’équation est simple

Un vigneron + une appellation divisé par un terroir : 100% vigneron récoltant.

Pour notre futur

Notre démarche environnementale est irréversible dans notre sélection.

Yannick HEUDE, chef sommelier et fondateur

Après 20 ans de restauration, il décide de s’impliquer à 100% dans sa passion : la sommellerie. Président des sommeliers de Bretagne de 2002 à 2008, il crée en 2000 sa première cave dans sa ville d’enfance au sein de Saint-Malo Intra-muros ainsi que l’école du goût de Saint-Malo.

Découvrir l'école du goût de Saint-Malo

Des vignerons d’exceptions nous font confiances !

40 ans au service du goût, ça se sent, ça se voit et ça se partage ! C’est pour cela que nous vous proposons des vins d’exceptions et que nous remercions ces vignerons qui nous font confiance chaque année pour défendre et transmettre leur savoir-faire avec passion !

Calvados Adrien Camut « Cuvée d’Adrien » 35 ans

Exceptionnel Calvados du Pays d’Auge , complexe .
Mariage subtil avec les desserts pommés .

Champagne Jacqueson DT cuvée 738

Champagne tardivement dégorgé ( récolte 2010 , dégorgement 2019)
Notes tertiaires savoureuses et toujours avec beaucoup de fraicheur
Longueur en bouche impressionnante .

Anjou blanc Domaine de Bablut « Petit Princé » 2019 Bio

Chenin sec aux arômes floraux ( tilleul,aubépine,acacia) et fruités
((abricot,coing,pêche)
Bouche puissante et aérienne
Vine de gastronomie et de garde

Costières de Nîmes « Cuvée Amérique » Loic Ferraud Bio 2018

Face à la petite Camargue ,vin fin et racé ;
Vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône

Domaine de la Luolle blanc , vin de LA Côte Chalonnaise Bio 2019

Vin franc et iodé , soutien un fruité gourmand.

Clos Cibonne Tibouren rouge Bio 2020

Grand cru classé de Provence
Cépage original le Tibouren
Elégant , raffiné sur des notes de fruits rouges et d’épices .

Château Tournefeuille Lalande de Pomerol 2018

Vin équilibré , fruit intense,son boisé est sobre
Gros potentiel de garde

45°3 Syrah du Puy de Dôme 2019

Vin volcannique , issu du cépage indigène Damas noir
Telle une syrah fruitée , épicée , avec des connotations minérales et légèrement fumées .

Ardbeg Anoa

Un Islay rond , élégant , aux notes miellées, tourbées , fumées.

Saint-Malo et ses 300 ans d’histoire autour du rhum

Retrouver notre sélection des meilleurs rhums du monde ainsi que des cuvées exceptionnelles des Armateurs de Rhum de Saint-Malo vieillis en fût à Saint-Malo et misent en bouteille devant vous !

Notre coup de coeur pour vos apéritifs : le Saint-Malo Spritz. Local, naturel et parfait pour vos apéritifs entre amis, la « Dolce Vita Bretonne » !

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Une équipe de professionnels passionnés

Yannick HEUDE

Fondateur

"Explorateur des vignobles depuis plus de 40 ans, je recherche toujours l'émotion à travers le vin des vignerons"

Catherine HEUDE

Sommelière émérite

"J'aime la finesse et l'élégance dans toutes mes dégustations, en privilégiant les vins francs et gourmands"

Employé

Sommelier passionné des spiritueux